Lechería bajará ritmo de crecimiento en 2012

PABLO ANTUNEZ   –   DIARIO EL PAIS

a lechería uruguaya continuaría creciendo en 2012 pero difícilmente podrá mantener el ritmo del año pasado. Opypa prevé que crezca un 4% anual, pero los productores son mesuradamente optimistas en poder superar la proyección.

Con la misma cantidad de vacas en ordeñe -en muchos casos cambiaron de mano- la remisión de leche a planta creció 20% en 2011. El alza es respuesta de la tecnificación y a la inversión, ayudada por valores de piensos accesibles, que hicieron que la relación precio de la leche/costo de los granos ayudara a los empresarios a darle de comer mejor a las vacas para que produjeran más litros por hectárea.

Según datos de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa) el precio de la leche que recibieron los tamberos en sus remisiones subió y llegó en junio de 2011 a US$ 0,45, un valor histórico (el récord anterior había sido en la misma fecha de 2008 con US$ 0,43).

El costo de producción por litro fue de alrededor de US$ 0,26, lo que marcó un aumento de 37% medido en dólares, según el análisis de Opypa (es el valor más alto de la serie). Pese al aumento de los costos, la permanencia de los altos precios al productor posibilitó la realización de un margen de negocio de 39% al mes de agosto de 2011, 4% menos del estimado en agosto de 2010 y 11% menos que el margen de 50% alcanzado en febrero de 2008 (fue el año más alto de la serie).

OPTIMISMO. Los productores aseguran que hay espacio para seguir creciendo en la producción, pero de la mano de una lechería cada vez más tecnificada, con altos niveles de inversión. El tambero que no se adapte a eso, bajará la cortina, venderá sus vientres a otro productor y dejará el negocio, también aprovechando los buenos precios del sector, según Horacio Leániz, presidente de la Cámara Uruguaya de Productores de Leche (CUPL). Para él hay varios factores favorables que hacen posible que el sector lechero siga creciendo a futuro.

“La industria está muy compenetrada con la cadena láctea, tiene buen diálogo con los productores y muestra mucho interés en recibir volúmenes de leche crecientes”, sostuvo a El País.

Las empresas lácteas están haciendo nuevas inversiones y apuestan a crecer -amplían capacidad de recibo y mejoras en sus fábricas- tienen mercados donde colocar sus producciones y ese no es un hecho menor. Por otro lado, a la industria láctea se la ve muy solvente y eso le brinda tranquilidad a los productores remitentes de leche a planta.

Leániz también recordó que otros rubros que compiten con la lechería -como es el caso de la ganadería- no están creciendo y eso posiciona mejor al sector lechero. En lo que ponen dudas los productores es en poder mantener el ritmo de crecimiento del 2011.

RESERVAS. En algunas zonas, los tamberos están comenzando a sufrir el déficit hídrico, aunque no es ni parecido al que padecieron en 2011 y terminó en seca. Comida para las vacas parece que no faltará, porque todo lo que no servirá cosechar para grano se picará y se ofrecerá como alimento al ganado.

 

El País Digital

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