Estiman que en dos años Uruguay ingresará con carne ovina con hueso a Estados Unidos y México

URUGUAY – FUENTE:  JUAN SAMUELLE-  EL OBSERVADOR  –

El vicepresidente del Frigorífico San Jacinto vaticinó ese logro durante su conferencia en la Expo Melilla –

La habilitación de los mercados de Estados Unidos y México para exportar carne ovina con hueso ocurrirá en un plazo no mayor a dos años, vaticinó Gastón Scayola, vicepresidente del frigorífico San Jacinto, en el marco de una conferencia que brindó en la 3ª Expo Melilla junto al presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Joaquín Martinicorena.

Scayola, quien además dijo que apenas eso suceda se logrará lo mismo en relación al mercado de la Unión Europea (UE), señaló su confianza en que el sector ovino logre despegar definitivamente durante este año y en 2015. “La realidad va a cambiar radicalmente”, expresó.

Citó como indicadores que el precio del cordero se sostiene por encima del novillo, que se concretó el ingreso de carne ovina sin hueso a Estados Unidos (justamente fue de San Jacinto el primer contenedor que arribó a ese mercado el 19 de marzo pasado) y que se inició la experiencia del compartimento (cría de ovinos en condiciones especiales) en una actividad promovida por el SUL y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).

Dijo que es beneficioso sobre todo para el productor chico, teniendo en cuenta que este negocio, de ciclo más corto que el vacuno por ejemplo, da lugar a un giro de dinero más rápido.

Martinicorena, tras elogiar que en el último ejercicio de 1,6 millones de ovinos faenados un millón fueron corderos, añadió que el acceso a los mercados más exigentes permitirá colocar el corte french rack, por ejemplo, a US$ 16 o US$ 17 el kilo. Respecto al compartimento, “al SUL le gustan los desafíos”, remarcó, e informó que ya en mayo recibirá inspecciones europeas.

El presidente del SUL destacó un dato: durante los últimos cuatro años solamente en un semestre, durante 2013, el precio del cordero estuvo por debajo del novillo, porque hubo “un cambio estructural”.

Scayola presentó el 18º Operativo Cordero Pesado, vinculado al San Jacinto como “un hábito” iniciado en 1996 y que tiene por objetivo ayudar al productor a producir el animal que permita la obtención del mayor valor.

Para ello, señaló, es clave la existencia de un precio piso (hoy es US$ 3,30 pero dada la realidad del mercado el productor recibe unos US$ 3,75) que permite una planificación adecuada en los manejos. También valoró el sellado de los corderos que realizan el SUL y Central Lanera Uruguaya (CLU), lo que da lugar a un producto consistente y con una marca prestigiosa, Nirea Premium Lamb, presente en los principales mercados del mundo.

Otro aspecto relevante en este negocio son los estímulos existentes para los ingresos tempranos, tendentes a lograr que haya disponibilidad del producto todo el año, algo especialmente necesario en 2014, dada la realización en Brasil del Mundial de fútbol.

En ese marco, quienes remitan corderos antes del 31 de mayo participarán en el sorteo de dos viajes con todo incluido para observar el partido de la selección uruguaya contra Inglaterra, en San Pablo.

Además, como siempre, quienes lo hagan antes del 30 de setiembre próximo participarán en el sorteo de dos viajes a Nueva Zelanda para participar de una gira técnica.

Scayola declaró que esta industria tiene “amor” por el rubro ovino y que está “absolutamente comprometida”. Dijo, además, que hay estímulos a las razas carniceras, por lo que se sugiere a los productores comunicarse con el frigorífico para asesorarse sobre las diferentes propuestas, exigencias y beneficios, entre ellos la chance de acceder a adelantos de pagos.

Finalmente, Martinicorena recordó que en el marco del renovado empuje ovino se realizará este año la segunda Ovimpíadas, con un crecimiento de 67 a 100 duplas, previéndose que las finales sean en agosto, en Flores.

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