Uruguay entre los países de bajo costos en producción de lácteos

La Red de Investigación IFCN publicó el reporte anual de lácteos IFCN Dairy Report con indicadores mundiales y por países para la lechería. El informe contiene una comparación de costos de los tambos típicos; un monitoreo de los precios de la leche y de la alimentación a nivel mundial; y las hojas de datos de producción de leche para 100 países

Situación actual de los costos de producción

En 2014 el costo de la producción por 100 kg de leche ECM (corregida por energía 4% grasa y 3,3% proteína) varió de US$ 4,5 (Camerún) a US$ 118 (Suiza). El costo promedio de todos los países fue de US$ 46. Se distinguen las siguientes regiones.

Tres regiones de bajo costo: a) Argentina, Perú, Chile y Uruguay; b) Africa Central y del Este; c) algunos tambos de Europa Central y del Este.

Oeste de Europa: los costos están entre US$ 45 y US$ 55.

EE.UU: En la zona Este, por ejemplo Wisconsin y Nueva York los costos están entre US$ 46 y US$ 59 (tambos más pequeños); en la zona Oeste se aprecian los menores costos US$ 35 (tambos más grandes).

Oceanía: en Australia los costos van de US$ 30 a US$ 35; en Nueva Zelanda entre US$ 41 y US$ 42 (Julio 2013 – Junio 2014).

Evolución

Se observa que los costos de producción se han incrementado en los últimos 15 años en todos los países. Para algunos países los mismos se han duplicado o triplicado en los últimos 3-6 años, como es el caso de países como Polonia, China y Nueva Zelanda cuando sus monedas se venían fortaleciéndose en relación al dólar, y los costos de la tierra, el alimento y la mano de obra venían incrementándose.

China es un caso extremo donde el costo de producción de leche se encuentra 50% por encima del de EE.UU porque es altamente dependiente en términos de alimentación, ha experimentado una apreciación importantísima de su moneda y donde los salarios incrementaron más en el período de análisis.

Perspectivas

Las primeras estimaciones de IFCN para 2015 los costos de producción permanecerán estables en EE.UU y una reducción significativa de los costos en Europa, Nueva Zelanda, Brasil y Polonia en el entorno de los US$ 5 a US$ 9 por 100 kg ECM debido a las importantes depreciaciones de sus respectivas monedas en relación al dólar.

Fuente: IFCN – Inale

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