La soja brasileña es considerada por los especialistas como la que tiene los atributos más positivos entre las que se producen en el mundo. Sin embargo, China, el mayor comprador de la materia prima en el planeta, exige un aumento en el estándar de calidad de todas las semillas oleaginosas que adquiere. Además de cereales con menos averías y más aceite, un país asiático requiere un mayor contenido proteico
Según un documento formulado por la Administración Estatal para la Regulación del Mercado y la Administración de Normalización de la República Popular China y radicado ante la Organización Mundial del Comercio (OMC), establece que la soja importada por el país asiático tiene mayor contenido de aceite y proteína y menor contenido de humedad . De firmarse la propuesta comercial, los procesos de toda la cadena de la soja se verán fuertemente impactados.
Los requisitos de China tienden a reemplazar el estándar actual (GB 1352/2009), que trata sobre la integridad física de los granos. La nueva propuesta aún está en discusión, y pregona que los granos se clasifiquen en cinco tipos, según el porcentaje de perfección . Así, comenzando por el grupo 1, con un 95% o más de muestras ideales, hasta el grupo 5, con un 75% o más de muestras impecables . El documento también establece la categoría “fuera de tipo” , donde los especímenes por debajo de la quinta categoría caen.
Además del aspecto físico del grano, los requisitos chinos también cubren la calidad. Por lo tanto, el requisito es que la soja se clasifique en tres grupos de contenido de aceite y proteína. En cuanto al primer atributo, oscilan entre el 22% y el 20% . Con respecto a la proteína, difieren del 44% o más al 40% o más.
Para el presidente de la Comisión Nacional de Cereales, Fibras y Oleaginosas de la CNA, Ricardo Arioli, bajar la humedad del grano de 14% a 13% es la primera dificultad, pero puede terminar trayendo beneficios al productor. “Este tema no es del todo malo porque genera ahorros en el envío, ya que se envía menos agua y más producto. Otra ventaja está en el almacenamiento: cuanto más seco está el grano, más difícil es el ataque de insectos y plagas”, considera.
Para Arioli, el mayor desafío radica en el contenido de proteínas. “Nadie en el mundo tiene los niveles que se están exigiendo”, dice. “He estado en China un par de veces en reuniones en el Ministerio de Agricultura de China con otros países productores de soja, como Estados Unidos, Argentina, Paraguay y Canadá, y los chinos siempre se han quejado de la calidad de la soja. Pero estas denuncias estaban más enfocadas en el tema de las impurezas, que generalmente provenían del propio barco y no de la propia producción de la soja. A pesar de esto, también dijeron que el contenido de proteína del grano era cada vez más bajo . La tendencia, al parecer, es que cuando aumentas la productividad de la variedad, se reduce la proteína ”, considera.
Fuentes de la industria avalan la opinión de Arioli de que en los últimos 40 años las empresas de mejoramiento genético han priorizado la productividad, característica que tiene una relación inversa con el contenido proteico.
Por lo tanto, cuanto más soja se produzca por hectárea, menor será el contenido de proteína que estará presente en el grano.
Conciliar estas dos características importantes es un desafío mundial para los investigadores que desarrollan variedades de soja.
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