En el período de diciembre del pasado 2023 a marzo de este 2024, el precio de los cortes vacunos retrocedió 8,1%, pero al comparar con el mismo período del año pasado siguen más caros. Con un consumo deprimido a nivel interno, las fichas está puestas en los mercados externos
El año pasado finalizó con una fuerte suba en los precios de venta al públco de la carne vacuna, tras la llegada de Javier Milei a la presidencia y la posterior devaluación implementada por el Ministerio de Economía, con un tipo de cambio que pasó de $400 a $800.
En esos días, el precio de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) tomó impulso y rompió la barrera de los $2.000 el kilo vivo.
Esta situación tuvo un fuerte traslado a los mostradores, que con el correr de los meses retrocedieron en parte, en un ciclo de oscilaciones con un rasgo excluyente: las carnicerías no pueden terminar de trasladar las subas a sus pizarras.
La caída del poder adquisitivo quedó por demás rezagada frente a una inflación que si bien muestra signos de baja, sigue siendo elevada.
En este contexto, los precios de la carne vacuna siguen altos, según un trabajo elaborado en la Fundación Mediterránea (por Franco Artusso), calculó -en base a datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina- que entre enero y marzo de este 2024, los cortes vacunos promediaron $6.792.
Este valor ponderado, medido en valores reales, es un 10,9% más elevado en comparación al mismo período del año pasado; un 11,8% más caro con respecto al promedio de los últimos 17 años, mientras que un 8,1% menor al medirlo con diciembre de 2023.
A valores de marzo 2024, el informe destacó que el precio de la carne vacuna fue de $ 7.212 promedio por kilo en diciembre 2023. Luego bajó a $ 7.124 en enero, a $ 6.621 en febrero y quedó en $ 6.632 por kilo en marzo.
El negocio ganadero muestra dos caras bien diferenciadas: un mercado doméstico que perdió un 8% de producción y un 18% de consumo en el primer trimestre de 2024; por otro lado los envíos al exterior tuvieron una suba del 23%.
En base a: https://www.infocampo.com.ar