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11/08/2026
Un enfoque de la industria alimentaria ante los nuevos hábitos de consumo

FUENTE: Tardáguila Agromercados. Por Luis Silva.- Durante el reciente Salón Internacional de Proteína Animal (SIAVS) celebrado en San Pablo, la industria alimentaria anunció una reconversión de sus procesos productivos para priorizar la densidad nutricional y la practicidad por encima del volumen tradicional, una tendencia que los máximos ejecutivos de firmas brasileñas como BRF, Aurora Coop y Seara fundamentaron en los acelerados cambios del consumidor global.

Este cambio de paradigma responde a transformaciones sociales estructurales, tales como la creciente incorporación de la mujer al mercado laboral, el aumento de la longevidad y el impacto de nuevos tratamientos médicos para la pérdida de peso, factores que llevan a las personas a exigir alimentos de alta calidad sin renunciar al sabor.

Según explicaron los industriales en el encuentro, el consumidor actual se enfrenta a una oferta masiva en las góndolas y busca ingredientes comprensibles bajo el concepto de etiqueta limpia, al tiempo que adopta rápidamente tecnologías hogareñas como la freidora de aire, lo que exige a los procesadores desarrollar líneas de cortes y empacados listos para una cocción rápida.

Foto: Rurales El País.-

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