Inspiración en experiencia única
Fuente: INAC.- La carne uruguaya inspira a chefs del mundo en una experiencia única en Uruguay. Los especialistas reconocidos internacionalmente, se concentraron en una experiencia inmersiva esta semana para conocer la carne uruguaya y los atributos del producto, destaca la información divulgada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Desde la web de INAC se destaca que e lunes pasado se realizó una mesa redonda en La Barra, Maldonado, donde cocinaron los platos de su cultura y país, utilizando carne uruguaya como ingrediente principal.
La actividad, organizada por Uruguay Meats, la marca sectorial de promoción de carnes liderada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), forma parte de una semana de inmersión en el país, donde los chefs invitados recorren el origen de la carne uruguaya: desde el campo y los sistemas de producción, hasta las cocinas más destacadas del país.
Durante su estadía, los chefs participan de diversas actividades que incluyen visitas a establecimientos ganaderos, una planta frigorífica, experiencias de asado tradicional y recorridos por restaurantes de alta cocina. Una experiencia que conecta el producto desde su origen hasta su máxima expresión gastronómica: del campo a las mejores cocinas.
Influencers del rubro gastronómico fueron invitados a vivir esta experiencia en primera persona, en un almuerzo íntimo donde los chefs prepararon recetas representativas de sus países, con carne uruguaya, tal como las sirven en sus propios restaurantes alrededor del mundo.
En esta ocasión se degustaron distintos cortes y preparaciones, desde picaña, asado y lomo, hasta mondongo y mollejas, en una propuesta que puso en valor la versatilidad y calidad del producto uruguayo.
Los platos fueron presentados en formato buffet, cada uno identificado con su nombre y el chef autor, permitiendo a los asistentes recorrer libremente las distintas propuestas gastronómicas. La experiencia estuvo acompañada por vinos uruguayos y culminó con un postre típico nacional.
Un puente entre Uruguay y el mundo | 9 chefs, 3 continentes, una sola carne: la uruguaya
La iniciativa se enmarca en la estrategia de Uruguay Meats para posicionar la carne uruguaya en mercados clave a nivel global. China, Estados Unidos y Europa se encuentran entre los principales destinos de exportación del país, y los chefs invitados provienen precisamente de estos mercados, donde el producto uruguayo gana cada vez más reconocimiento en la alta gastronomía.
El objetivo de esta instancia fue acercar a prensa e influencers locales al trabajo que Uruguay Meats desarrolla a nivel internacional para posicionar la carne uruguaya en los mercados más exigentes, construyendo su reconocimiento como producto premium.
Asimismo, fue una oportunidad para interactuar con chefs de destacada trayectoria en la alta gastronomía global, quienes eligen carne uruguaya para sus cocinas, valorando su calidad, trazabilidad y origen natural.
FOTOS CEDIDA POR INAC-
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Los nueve Chefs internacionales que participaron en el evento de INAC en Uruguay